ชื่อหัวหน้าโครงการ/ผู้ร่วมวิจัย
     1. ดร.กนกวรรณ ศรีงาม (Kanokwan Sringarm ) ห้องปฏิบัติการกลาง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
     2. นายแพทย์ ทรงเกียรติ สุวรรณศิริกุล (Songkeart Suwansirikul ) ภาควิชาอายุรศาสตร์ …คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200
     3. รศ. ดร. สัญชัย จตุรสิทธา (Sanchai Jaturasitha ) ภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200
     4. อ.ดร. จิรวัฒน์ พัสระ (Jirawat Phatsara ) ภาควิชาสัตวศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200
     5. นายศุภฤกษ์ สายทอง (Supareak Saitong ) สถานีวิจัยทดสอบพันธุสัตว์แพร่ จ. แพร่

  หลักการเหตุผล
         การเลี้ยงโคพื้นเมืองนับเป็นสัตว์ควบคู่กับคนไทยกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีความเชื่อมโยงเกี่ยวข้องกับระบบเศรษฐกิจทั้งจุลภาคและมหภาค นอกจากนี้ยังมีบทบาทต่อสังคม วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของประชาชนอีกด้วย ในอดีตการเลี้ยงโคพื้นเมืองเพื่อไว้ใช้เป็นแรงงานในการทำเกษตร แต่ปัจจุบันมีความต้องการเนื้อโคพื้นเมืองเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเพื่อสนองตอบความต้องการของตลาด จึงมีการปรับปรุงระบบการเลี้ยง และที่สำคัญทางสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว) ดำเนินการวิจัยชุดโครงการการใช้ประโยชน์จากโคพื้นเมือง ในระหว่างปี พ.ศ. 2548 ถึง ปี พ.ศ. 2552 ซึ่งผลจากการดำเนินงานวิจัยที่ผ่านมาทำให้ทราบถึงระบบการผลิต การเลี้ยง การจัดการ ทั้งในระดับฟาร์มเกษตรกร แต่ลักษณะทางคุณภาพการบริโภคนั้น โดยเฉพาะ กลิ่น รส ความเหนียวนุ่ม โปรตีโอมิค กรดอะมิโน รวมถึงลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อยังไม่มีการศึกษา ซึ่งข้อมูลดังกล่าวจะสะท้อนความสำคัญในเรื่องคุณภาพเนื้อ ดังนั้นนอกจากเป็นข้อมูลที่ผู้บริโภคให้ความสนในจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาคุณลักษณะดังกล่าว เพื่อใช้เป็นจุดขายและยังเป็นข้อมูลจำเป็นต่อการผลิตเชิงพานิชแล้ว ยังเป็นการใช้ประโยชน์จากการใช้ความหลากหลายทางชีวภาพ ของโคพื้นเมือง โคขาวลำพูน และโคดอย ในการทดลองครั้งนี้

  วัตถุประสงค์
    5.1 ทราบถึงผลของชนิดสายพันธุ์โคพื้นเมือง ต่อการเสริมอาหารข้นที่ให้ ประสิทธิภาพเจริญเติบโต คุณภาพซาก และเนื้อดีที่สุด รวมทั้งต้นทุนการเลี้ยง
    5.2 ทราบถึงผลสายพันธุ์โคพื้นเมือง ต่อ ชนิด และองค์ประกอบของเส้นใยกล้ามเนื้อ โปรตีโอมิค รวมถึงกรดอะมิโนของเนื้อโค
    5.3 เพื่อเพิ่มมูลค่าของโคพื้นเมือง และเพิ่มรายได้แก่เกษตรกร
    5.4 เป็นทางเลือกในการผลิตเนื้อโคพื้นเมือง เพื่อให้มีไขมันแทรก


  ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ผลงาน, ผลผลิต	ปีที่ 1	ปีที่ 2	ปีที่ 3	รวม
1. จำนวนผลงานตีพิมพ์ทางวิชาการ          1.1 ระดับนานาชาติ          1.2 ระดับชาติ	- 1	1 -	1 1	2 2
2. จำนวนผลงานสิทธิบัตร          2.1 ที่ขอยื่นจด          2.2 ที่ได้รับแล้ว          2.3 ที่ขออนุญาตใช้สิทธิ์	- - -	- - -	- - -	- - -
3. การผลิตบุคลากรวิจัย          3.1 จำนวนทุนปริญญาโท          3.2 จำนวนทุนปริญญาเอก          3.3 จำนวนทุนหลังปริญญาเอก	- 1 -	- 1 -	- 1 -	- 1 -
4. การสร้างเครือข่ายวิจัย          4.1 จำนวนทุนแลกเปลี่ยน          4.2 จำนวนทุนเชิญผู้เชี่ยวชาญต่างประเทศ          4.3 จำนวนทุนจัดการประชุมวิชาการ                 (ระดับนานาชาติ, ระดับชาติ)	- - -	- 1 -	- 1 -	- 2  -
5. ผลกระทบต่อสังคมและภาคการผลิต           5.1 ระบุจำนวนผลงานและประมาณการมูลค่าในวงเล็บ           5.2 ทำให้ได้เนื้อโคคุณภาพดีมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค           5.3 พัฒนากระบวนการผลิตเนื้อโคที่ให้คุณภาพดี           5.4 เพิ่มรายได้แก่เกษตรกรที่ต้องการผลิตโคพื้นเมืองขุน           5.5 สามารถประยุกต์ใช้การผลิตเนื้อโคทั่วไป			1,500,000 จัดอบรม จัดอบรม 1,000,000 จัดอบรม	1,500,000 จัดอบรม จัดอบรม 1,000,000 จัดอบรม